Moulin à marée de Cantizac, actuellement maison d'
L´ancien moulin de Cantizac se trouve au nord de la commune, à l´entrée du bourg. De base rectangulaire (8 m de long sur 4 m de large), la maison d´un étage avec toit à simple pente, est l´ancien moulin tandis que le petit édifice d´une largeur de 3 m, servant de garage, est l´ancien local pour la chaudière à vapeur. Avant la construction du nouveau chemin de 1893, la digue de forme convexe, aux parements constitués de pierres, avait une longueur de 220 m, pour une largeur moyenne de 3 m. Presque toute la moitié ouest de la digue disparaîtra dans les comblements réalisés pour le chemin. La digue est aujourd´hui en bon état, mais son dispositif de vannage a disparu au profit d´un système moderne en béton.Au début du 15e siècle, le moulin à marée sert à la mouture des grains des domaniers de la seigneurie de Cantizac. Propriété de Nicolas Fouquet en 1660, c´est son épouse qui entreprendra d´importants travaux de rénovation en 1773.Dans l´enquête industrielle de 1836, ce moulin est décrit comme un moulin à roue droite, avec une meule venant de Vannes et une qualité des moutures dite à la grosse (farine utilisée uniquement par le boulanger qui réalisait lui-même le tamisage) ou à la lyonnaise (son moulu une seconde fois). En 1890, le vieux moulin vétuste est pratiquement détruit par un incendie. Le meunier Jean-Marie Gachet, le transforme alors en minoterie. Pour faire fonctionner la minoterie, il installe une chaudière à vapeur dans une maisonnette attenante au moulin. Quatre ans plus tard, son fils Désiré cède gratuitement à la commune la chaussée de l´ancien moulin pour permettre la création d´un nouveau chemin vicinal allant vers Vannes. En contrepartie, la municipalité s´engage à entretenir la digue, les pertuis et les vannes. Le minotier cesse son activité en 1907. Le moulin est vidé de sa machinerie et laissé à l´abandon. Il est de nouveau incendié quinze ans après. En 1942, il est transformé en maison.
Auteur(s) du descriptif : Amghar Julien
Par : L'inventaire du patrimoine