Fromagerie industrielle de la Société des Anciens
Ce site s'organise autour d'une petite cour et comprend, d'une part, le logement patronal et ses dépendances, et d'autre part, les ateliers de la fromagerie et de la laiterie avec le château d'eau et l'ancien logement de contremaître dont le pignon porte la date de construction 1926. L'atelier de fabrication compte un étage de soubassement et un rez-de-chaussée surélevé couvert d'un toit à longs pans en tôle nervurée ; il est édifié en béton armé et en moellons de granite dans sa partie basse. La couverture en métal se prolonge sur sa façade antérieure sud pour former un porche régnant, supporté par des poteaux, et abritant des anciens quais. Le logement de contremaître se situe à l'extrémité est de l'atelier, dans un petit bâtiment de plan allongé, en retour d'équerre. En face, se situe le logement patronal édifié en moellons de granite recouverts d'enduit et comprenant un sous-sol, un rez-de-chaussée, un étage carré et un étage de comble couvert d'un toit à croupe en ardoises. Il est flanqué d'un bâtiment au plan allongé, à un étage de comble à surcroît, qui abritait l'ancienne porcherie de l'entreprise. A l'angle rentrant de ces deux corps s'élève un pavillon édifié en pierres de taille en granite avec un jeu de briques qui le distingue par sa polychromie ; il compte un étage carré et un étage de comble couvert d'un toit en pavillon en ardoises, à égout retroussé.Cette fromagerie industrielle est édifiée en 1926 par le baron Jacques de Boutray, administrateur de la Société des Anciens Etablissements Charles Dayot, dont les statuts ont été établis en 1922, à Combourg (35). Dans une lettre datée du 3 janvier 1929, le préfet autorise J. de Boutray à pratiquer une prise d'eau dans le ruisseau de Saint-Lunaire (affluent de la Rance) qui traverse sa propriété, afin d'y rejeter les eaux résiduaires ayant servi au lavage des sols bétonnés de sa fromagerie. Ces eaux servent d'appoint à celle d'un puits établi dans la même propriété et devant fournir journellement 15 m3 d'eau. A ses débuts, la fromagerie traite quotidiennement 3500 à 4000 l de lait, la totalité du petit lait produit par la fromagerie étant destinée à l'élevage de ses fournisseurs. En 1931, la Société Laitière du Mont Dol Anciens Etablissements Charles Dayot cède le site à la Société des Fromageries du Mont-Dol. En 1935, cette SARL est dissoute et la fromagerie change d'affectation et de raison sociale et s'inscrit, à compter du 13 mai 1935, sous le nom de Nouvelles Laiteries du Mont Dol, au capital de 250 000 francs. En 1937, le gérant, Marcel Jeuvray, vend le site comprenant la laiterie, le logement patronal et ses dépendances, à Odette Marie Joseph Pépin. La date de cessation d'activité de l'établissement, postérieure à 1950, est inconnue. Actuellement, l'ancien logis patronal abrite une maison tandis que le bâtiment industriel est utilisé comme dépendance.De source orale, mention d'une machine à vapeur dans les années 1930. La cheminée d'usine en métal a disparu.
Auteur(s) du descriptif : Gasnier Marina
Par : L'inventaire du patrimoine
